Menü — ateşin tüm halleri.
Her sabah çekilen et, her gün açılan pide, her akşam yeniden yakılan köz. Fiyatlar örnek amaçlıdır.
Gerçek İskender
Odun ateşinde pişen döner, taze pide, süzme yoğurt ve sofrada dökülen kızgın tereyağı.
İnce kesim döner, tereyağı, domates sosu ve süzme yoğurt ile — porsiyon.
Bir buçuk kat döner; iştahı açık gelenlere.
Eritilmiş kaşar örtüsüyle, fırından sofraya.
Izgara kasap köfte ve döner aynı pidede buluşur.
Döner, köfte, tavuk ve közlenmiş sebzelerle zengin karma tabak.
Tereyağlı pirinç pilavı üzerinde odun ateşi döneri.
Közde Adana & Urfa
Zırh ile çekilen kuzu eti, meşe közünde mühürlenir; közün dumanı tabakta hissedilir.
Zırh çekimi kuzu, isot ve kuyruk yağıyla; közlenmiş domates ve sumaklı soğan eşliğinde.
Acısız, sade ve dengeli; etin kendi lezzetini sevenlere.
Pide üzerinde süzme yoğurt, tereyağlı domates sosu ve közde Adana.
Lavaşa sarılı kebap, yoğurt ve tereyağlı sos ile dilimlenmiş.
Közlenmiş patlıcan dilimleri arasında kuzu kebabı.
Adana, Urfa, şiş ve kanat tek tabakta; 2 kişiliktir.
Izgara & Kuzu Şiş
Dinlendirilmiş et, doğru köz, doğru zaman. Izgaranın kuralı üçtür; biz dördüncüyü ekledik: sabır.
Marine edilmiş kuzu kuşbaşı, közde mühürlenir; pilav ve közlenmiş sebze ile.
Günlük çekim dana kıyma, ızgarada; piyaz ve közlenmiş biberle.
Kuzu pirzola, kekik ve zeytinyağıyla dinlendirilmiş.
Yoğurtlu marine tavuk, közde; taze pide üzerinde.
Köz patlıcan beğendisi üzerinde ızgara tavuk.
Şiş, Adana, kanat, köfte ve pirzola; kalabalık sofralar için, 2-3 kişilik.
Ara Sıcak & Başlangıçlar
Köz beklerken sofra boş kalmasın; mezeler, çıtırlar ve günlük çorbalar.
Mercimek, ezogelin veya işkembe; tereyağlı pul biber sosuyla.
Çıtır pane soğan halkaları, ranch sos ile.
Közlenmiş patlıcan, biber, sarımsak ve zeytinyağı.
Odun fırınından, tereyağlı ve kaşarlı.
Dürüm, tost, soğan halkası ve patates; paylaşmalık ahşap kutuda.
Günlük yeşillikler, nar ekşisi ve sızma zeytinyağı.
Tatlılar — final faslı
Şerbetlisi, kaymaklısı, çikolatalısı; Tatlı geleneği burada biter, hatıra burada başlar.
Tel kadayıf, uzayan sıcak peynir, şerbet ve günlük kaymak.
Akışkan çikolata dolgulu, yanında süt kaymağı.
Geleneksel yöntemle şekerlenmiş kestane.
Peynirli, şerbetli geleneksel tatlı; kaymak eşliğinde.
Fırında karamelize, taş güveçte.
Fıstıklı, günlük şerbetli; dilerseniz yanına kaymak.
İçecekler & Kahve
Kebabın yanına şalgam ve ayran; sonrasına közde pişmiş Türk kahvesi.
Günlük yayık ayranı, bakır maşrapada.
Acılı veya acısız.
Naneli, günlük sıkım.
Yöresel harman, közde cezvede pişirilir; lokum eşliğinde.
İnce belli bardakta, ocaktan demli.
Kutu ve şişe seçenekleri.