Ana Sayfa / Hakkımızda
Ustalık fırında belli olur
Lahmacun basit görünür ama basit değildir: hamurun inceliği, harcın dengesi ve fırının harı — üçü de yerindeyse lahmacun olur.
Hikâyemiz
Çeyrek asır aynı köz
Ustamız bu işe çırak olarak başladı; yirmi beş yılı aşkındır fırının başında. Osmangazi'deki salonumuzda her lahmacun sipariş üzerine pişer.
Odun fırınında pişirmenin farkı ilk lokmada anlaşılır: hafif köz kokusu, altı çıtır üstü yumuşak hamur. Bunu tüplü fırın vermez.
- Odun ateşi: fırın her sabah odunla yakılır.
- Günlük harç: kıyma sabah çekilir, harç günlük hazırlanır.
- Sipariş üzerine: bekletilmiş lahmacun servis edilmez.
- Aynı usta: fırının başında hep aynı el vardır.
Menüden
Neler var?
Fırın yanıyor
Paket siparişinizi verin; siz gelene kadar fırından yeni çıkmış olsun.