Nilüfer / Bursa · est. kasap
Önce kasaptık;
ızgarayı sonra öğrenmedik.
Kasap tezgâhından steakhouse masasına: dry-age dolabı, doğru dinlendirme ve köz. Et bilgisi bizde miras, sizde lezzet.
Mutfak
Etin okulu
Dry-Age Dolabı
Gün gün dinlenen etler; camekânda yaşı yazar.
Köz Izgara
Meşe közünde mühürleme; termometreyle pişirme.
Tezgâhtan Seçim
Etinizi dolaptan seçin; gramajı önünüzde tartılır.
Yanlıklar
Közlenmiş sebze, trüflü püre ve ev yapımı soslar.
Şef Masası
Izgara başında 6 kişilik deneyim masası.
Kasap Köşesi
Beğendiğiniz eti eve vakumlu alın.
Rakamlarla
Dolapta zaman
21+Gün dry-age
3Kuşak kasaplık
54°CMedium hedef iç ısı
80Kişilik salon
Neden Kor?
Steak, kasabında
Steak, kasabında
pişerse başka olur
- Kasap mirası: hangi hayvan, hangi kas, kaç gün — cevabı tezgâhtan biliriz.
- Termometre disiplini: pişirme dereceniz tahminle değil ölçümle tutturulur.
- Dinlendirme sabrı: et dolapta günlerce, tabakta dakikalarca dinlenir.
- Şeffaf gramaj: tartı masaya gelir; fiyat gramla nettir.
Mutfaktan
Köz başında
Görseller temsilîdir; yayında restoranın gerçek fotoğraflarıyla değiştirilecektir.
"İyi et acele sevmez;
iyi müşteri bunu bilir."
Kor Et — Nilüfer
Yorumlar
Bizi bir de onlardan dinleyin
Yorumlar temsilîdir.
Tazeliği ilk lokmada anlıyorsunuz; artık düzenli müşteriyiz.
Sipariş dediğim saatte hazırdı; sıcak sıcak teslim aldım.
Fiyatlar dürüst, porsiyonlar dolu — iyi ki mahallemizde var.
Hafta sonu masanızı ayırtın
Dry-age dolabının iyileri erken biter; rezervasyonla garantiye alın.