Osmangazi / Bursa · est. 1978
Gecenin sonunda herkes aynı kapıya gelir.
Kırk yılı aşkın süredir kazan aynı kazan: işkembe, paça, tuzlama. Sabah 06.00'da esnafa, gece 02.00'de şehre çorba kaynatıyoruz.
- Günlük taze kazan
- 3 kuşak usta
- Gece 02.00'ye kadar
06-02Günde 20 saat açık
Kazanlar
Çorbanın adresi
İşkembe
Sade, sarımsaklı-sirkeli; damak alışkanlığına göre.
DetayPaça
Gece kaynayan kemik paça; kışın ilacı.
DetayTuzlama
Ustalık isteyen klasik; müdavim işi.
DetayMercimek & Ezogelin
İşkembeye mesafeliler için gündüz klasikleri.
DetayHaşlama
Et haşlama ve dil; çorbanın yanına kuvvet.
DetayPaket Servis
Kapalı kapta eve-işyerine; gece dahil.
Detay
Rakamlarla
1978'den bugüne
45+Yıl aynı kazan
20saGünlük açık
6Çorba çeşidi
3Kuşak usta
Neden Buğu?
Müdavimlik
Müdavimlik
tesadüf değil
- Günlük kazan: çorba her gün taze kaynar; dünkü kazan bugüne kalmaz.
- Temiz işkembe: işkembenin makbulü temizliğidir; bizde kokusuyla değil tadıyla anılır.
- Usta terazisi: sarımsak-sirke oranını isterseniz usta ayarlar.
- Gece disiplini: saat 01.00'de de aynı servis kalitesi.
Kazandan
Gece mesaisi
Görseller temsilîdir; yayında salonun gerçek fotoğraflarıyla değiştirilecektir.
"Bu şehirde iki şey gece çalışır:
fırınlar ve biz."
Buğu İşkembe Salonu — 1978
Yorumlar
Bizi bir de onlardan dinleyin
Yorumlar temsilîdir.
Ne istediğimi tam bilmiyordum; satmak için değil, doğrusu için önerdiler.
Ürünü kaynağıyla anlatıyorlar; güvenerek alışveriş ediyorum.
Aradığım üründen kalmamıştı; sipariş edip gelince haber verdiler.
Gece paketi de veriyoruz
Kapanışa kadar telefonla sipariş; kapalı kapta, sıcak teslim.